أطيب اكلة مقلوبة بالباذنجان من مطبخ الدمشقي
وهو عبارة عن أرز مع خضار مقلية، قد تكون باذنجان أو قرنبيط أو بطاطا أو الفول الأخضر، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضراوات، ويوضع معها اللحم كاللحم الضأن أو الدجاج.
وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن (الزبادي) أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون.
هناك طرق عديدة لتحضير المقلوبة تختلف باختلاف المنطقة والأذواق. يمكن الإشارة أن الاختلاف أساساً يرتبط بالمكونات وأنواع الخضروات التي يتم إضافتها إلى المقلوبة. وبشكل عام تحضر المقلوبة السورية كما يلي في الفيديو اسفل
المقادير:
.....................................
1 كيلو غرام باذنجان مقشر ومقطع الى شرائح
250 غرام لحمة مفرومة
1 ملعقة كبيرة دبس البندورة
4 اوراق غار
4 حبات هيل حب
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل اسود او حسب الرغبة
1,5 كاسة كبيرة رز منقوع
الطريقة كاملة بالفيديو
لا تنسى الاشتراك من الاسفل ليصلك كل جديد