البيتزا على الطريقة الايطالية مع سر تحضير الصوص البارد
بيتزا Pizza، أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا ومصر حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات, ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا, واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا,وتعد مدينة نابولي مركز البيتزاالايطالية. وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.
تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلية والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم او قطع دجاج او حتى سمك في بعض الانواع .إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي سنعرض عليكم احداها.
كتير منا بيعمل بيتزا بلبيت وبطرق مختلفة بس اليوم رح علمكون طريقة كتير رائعة لصنع البيتزا والسر الاكبر بطريقة تحضير الصوص على البارد بدون طبخ واكيد مع العجينة الطيبة والرقيقة
المقادير:
..........................................................
العجينة
3 كاسات كبيرة طحين عادي
1 كاسة كبيرة ماء بارد
ربع كاسة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
مقادير الصوص
نصف كيلو بندورة مقشر ومقطع
3 ملاغق كبار زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة دبس البندورة
1 ملعقة كبيرة دبس الفيلفلة حلوة ع حار حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة اورغانو او زعتر بري
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
4 فصوص ثوم مهروس
بلنسبة للكونات التي توضع فوق البيتزا اختيارية ولكن يمكنكم مشاهظة الفيديو والاختيار حسب الرغبة